Decidí empezar a cambiar a una dieta vegetariana

Desde hace más de un año empecé a sacar de mi lista de mercado la comida de origen animal y eso me llevó a hacer un cambio drástico en la forma en la que consumía. Mi prima María Paula es vegana, su cambio fue a raíz de Cowspiracy y ese fue mi primer choque con la realidad. Aunque para nadie es un secreto que detrás de una hamburguesa hay un animal que muere, ver de una forma tan gráfica la realidad y sin censura, me rompió el corazón y me revolvió el estómago. El lado positivo es que me motivó a querer hacer el cambio y también a buscar información sobre todas las cosas que consumía por inercia y nunca me pregunté de dónde salían y si le estaban haciendo daño a una persona, a un animal o al planeta entero.

Por: María Alejandra

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Mi primer paso fue ese, buscar y buscar información, seguir blogs en internet, tratar de entender de dónde venían las cosas (sin ver muchos videos, eso más que motivarme me deprimía) y también me llené de recetas en Pinterest. Durante todo ese año hice la transición a mi ritmo y no avancé mucho porque nunca busqué ayuda profesional, hasta que en diciembre del año pasado me hicieron exámenes de colesterol y triglicéridos. Vi los resultados, pegué el grito en el cielo y luego pedí cita con una nutricionista.

A María José (@nutricionista.mariajose) me la recomendaron por redes sociales cuando estaba buscando una nutricionista vegana, que para mí era muy importante porque quería a una especialista que llevara el estilo de vida que yo estaba buscando.

Después de la primera cita recibí un plan nutricional con las dos primeras semanas de la dieta, una lista de mercado excluyendo los alimentos que no me gustan, una tabla con las medidas de las porciones y unas recomendaciones hechas a la medida para que mi gastritis y anemia estén controladas. En este momento estoy en la tercera semana de mi nueva “dieta” y estoy feliz porque estoy aprendiendo a armar el plan de comidas de cada semana y por fin estoy viendo resultados: una dieta más balanceada, tengo un poco más de energía, ¡y por fin dejé la leche y los huevos!, algo que para mí era algo casi imposible. Mi meta es dejar de comer pescados y mariscos para final de mes y creo que voy por buen camino 🙂

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Entonces, después de estas semanas, estas son mis recomendaciones:

Las redes sociales son muy inspiradoras pero nunca deberían sustituir la guía de un profesional (y justo ahora con el escándalo de Rawvana confirmo mi posición). Lo primero es que intenten hacer la transición acompañadas de un/a nutricionista desde el primer momento, así resuelven sus dudas y se aseguran de que su salud está en buenas manos.

Lo segundo es que sean muy comprometidas con su decisión. Cambiar la forma en la que han comido toda su vida es difícil y más si no es lo común en la sociedad. Seguramente va a ser un reto, muchas personas se reirán o las juzgarán pero mientras exista el compromiso y estén convencidas de lo que están haciendo van a poder seguir adelante sin problema.

Y tercero, sean amables con ustedes mismas y los demás. Mi hermano está estudiando zootecnia y a veces las conversaciones suben de temperatura pero con él he aprendido que no puedo pretender que todo a mi alrededor cambie de un día para otro por una decisión que yo misma tomé. Todo toma tiempo y hablar siempre será la solución. Mucha gente se está sumando a este cambio y prefiero mantenerme positiva y pensar que en algún momento todo va a cambiar.

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Para terminar, también quiero dejarles un mini directorio que iremos alimentando con todas las recomendaciones que ustedes nos hagan, pueden dejar un comentario acá abajo o escribirnos por instagram.

IDEAS PARA RECETAS #foodporn

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