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Post hecho en colaboración con Sakia.

Hace nos invitaron a almorzar en un restaurante de Chapinero que se llama Sakia. Pedimos muchos platos (en serio, casi pedimos toda la carta) pero hubo dos  que nos gustaron en especial. Quedamos tan enamoradas que le preguntamos al chef cuál era el truco y él nos explicó que los dos eran facilísimos de hacer. Por eso hoy les traemos estas dos recetas especiales que nos enseñó Francisco José Gallón, el chef de Sakia.

NOODLES DE CERDO

Ingredientes: salsa soya, champiñones, pasta, cebollín, guisantes, jengibre, cebolla larga y panza de cerdo.

1. En una olla con sal y pimienta, cocina la panza de cerdo. Para una persona Francisco recomienda 150 gr. Déjala cocinar durante una hora; después destápala y deja que el agua se evapore. A medida que el agua se vaya secando, deja que la panza empiece a dorarse hasta que quede crocante y tierna.
2. Cocina la pasta.
3. En una sartén o wok con aceite de soya, sofríe todos los ingredientes (excepto el cebollín) con azúcar y poca sal durante un minuto. Francisco recomienda usar aceite de soya porque es perfecto para usarlo una sola vez pero si vas a volver a usarlo puedes cocinar con cualquier otro aceite.
4. Agrega la pasta y un poquito de salsa soya.
5. Pica la panza y revuélvela con la pasta y los vegetales.
6. Decora tu plato con un poco de cebollín por encima.

VEGETALES SALTEADOS

Ingredientes: Repollo, cebolla roja, pimentón, salsa soya, zanahoria, brócoli, repollo, jengibre, champiñones.

1. Hierve todos los ingredientes durante tres minutos en una olla con un poquito de sal.
2. Cuela las verduras.
3. Saltea las verduras en aceite caliente durante un minuto.
4. Agrégales azúcar, sal y un poquito de soya con agua. No exageramos con lo de «poquito» de soya; en serio debe ser poquito para que no te quede tan salado.
5. Agrega un poco de maizena disuelta en agua para que se espese un poquito.
6. Si tienes mucha hambre, puedes servir tus vegetales salteados encima de un plato de arroz blanco.

¡Y listo! Es un almuerzo asiático muy fácil y barato de hacer (esa es la filosofía del restaurante).

* Si quieren ir a Sakia y probar no solo los noodles sino los demás platos, vayan. Recomendadísimo. Queda en la Calle 65 # 3B – 59.