Especial de Amor & Amistad: Merengues con salsa de limón

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Amor y amistad es una fecha empalagosa y así es como debe ser. Y para seguir con el eje temático, decidimos celebrar esta fecha con un postre. Puedes hacerlo para endulzar a tu amigo secreto, para regalárselo a tu novio/casi-novio/amigo-con-derechos/persona-a-la-que-besas o para comer sola en tu casa porque el amor de tu vida eres tú misma.

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Para los merengues:

  1. Precalienta el horno en la temperatura mínima.
  2. Bate 3 claras de huevo hasta punto de nieve. Al mismo tiempo, mezcla poco a poco el azúcar con las claras.
  3. Con una espátula, incorpora en movimientos de 8 la cucharada de almidón y una cucharadita de zumo de limón (que puedes robar del zumo de tres limones).
  4. Pon la mezcla en una manga de pastelería (o puedes usar una bolsa y le abres un hueco en la punta).
  5. Unta una bandeja o refractaria con mantequilla y usa la manga para formar los merengues encima de la bandeja.
  6. Déjalos en temperatura mínima por una hora. Cuando pase la hora, apaga el horno y los dejas ahí hasta que se enfríen.

Para la salsa de limón:

  1. En un bowl mezcla el zumo de tres limones, media taza de azúcar y 3 huevos grandes.
  2. Pon esta mezcla en baño maría y agrega los 50 gramos de mantequilla. Mientras está al baño maría nunca dejes de mezclar para que el huevo no forme grumos.
  3. Retira del fuego cuando la salsa se ponga espesa.
  4. Deja enfriar y sírvela sobre los merengues.

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