Poke: Nuestro nuevo plato favorito

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Por: Juliana Abaúnza

En Ideario tenemos un nuevo amor. Es innegable. Llegó a nuestras vidas para quedarse. Pensamos en él todo el día. Es el poke.

Mi mejor amigo Google me informó que el poke es una ensalada de pescado crudo originaria de Hawai, donde la palabra significa “cortar”. El poke se prepara tradicionalmente con atún o con pulpo, pero también hay adaptaciones con salmón o con mariscos.

Nosotras decidimos hacer el más tradicional: el de atún. Lo escogimos como almuerzo de una tarde de domingo en la que estábamos tomando fotos y en la que nos estábamos muriendo de hambre. ¿Por qué deberían hacer poke? Primero, porque es exageradamente fácil de hacer. Segundo, porque llena muuuucho. Y tercero, porque es delicioso. Entonces, acá van los ingredientes y los pasos:

  • Filete de atún (nunca de esos que vienen en lata)
  • Mango
  • Arroz
  • Aguacate
  • Mayonesa chipotle
  • Cebolla crocante
  • Cilantro para decorar
  1. Hacer poke es sencillo. Como su nombre en hawaiano lo indica, lo único que tienen que hacer es cortar. Cortar y cortar. Entonces, empiecen con las manos muy limpias y corten su filete de atún en cubitos de dos o tres centímetros.
  2. Pongan a hacer el arroz, nosotras hicimos arroz blanco, pero también lo pueden hacer con arroz de coco o arroz integral.
  3. Después, corten el mango y el aguacate también en cubitos.
  4. Ahora, cuando el arroz esté listo, pónganlo en un plato hondo. El arroz será la cama en la que descansarán los demás ingredientes
  5. Pongan todo encima del arroz: el atún, el mango, el aguacate, la cebolla crocante y cuanta mayonesa chipotle quieran.
  6. Si quieren darle un toque medio fancy, usen cilantro para decorar.
  7. Y finalmente, riéguenle salsa soya encima.

Ahora revuelvan todo y, ¡a comer!

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