Torta o Muffins de banano

Por: Susana Velasco

En mi casa, las tradiciones familiares giran en torno a la comida, por eso amo tanto a mi mamá y a mi abuela. La torta o muffins de banano es una de mis recetas favoritas.

Me gustan porque, además de ser deliciosos y fáciles de hacer, puedo rescatar a los bananos que todo el mundo rechaza cuando se ponen negros. Lo mejor de todo es que no tengo que usar azúcar porque el banano muy muy maduro a punto de dañarse, es muy dulce. De hecho, los compro ya casi dañados en el supermercado para que no los boten y yo pueda sentirme saludable haciendo un postre sin azúcar añadida.

Para la torta van a necesitar:
3 bananos
2 huevos
1/2 taza de aceite
3/4 de azúcar
1 cucharada de limón
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo Royal
1 pizca de sal

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Antes de empezar a mezclar, deben hacer varias cosas:

  1. Machacar los bananos hasta que sean un puré. Esto también es más fácil cuando los bananos están muy maduros. Cuando tengan el puré, agréguenle el jugo de limón, la harina, el polvo royal y la pizca de sal. 
  2. Ponerle los papeles de los muffins en el molde. Si van a hacer torta, engrasen el molde y pónganle harina.
  3. Precalentar el horno a 180º (350 grados fahrenheit).

 

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Ahora sí, cuando ya hayan hecho esto, pueden mezclar en batidora profesional o en un bowl con cuchara grande de madera. 

  1. Primero el azúcar con el aceite hasta que tome una textura cremosa.
  2. Luego, echen los huevos uno por uno.
  3. Siguen los bananos ya en puré con el limón y mezclen hasta que hagan una mezcla homogénea.
  4. De últimas echen la harina (que ya tiene el polvo royal y la sal)
  5. Mezclen muy bien hasta que quede completamente homogéneo.

Después de todo, pueden echar ingredientes opcionales como chips de chocolate, coco rayado o nuez molida ¡y listo!

Viertan todo en el molde, métanlo al horno y déjenlo ahí 30 minutos si hacen torta, 25 si hacen muffins. Si ya creen que está listo, metan un cuchillo en la mitad del muffin o la torta, si sale limpio es que ya está listo, si no, déjenla más tiempo y vayan revisando. 

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Los muffins están más rápido, así que ojo, no vayan a dejar que se quemen. Los dejan enfriar, desmoldan y ya. Pueden decorar con azúcar pulverizada para que se vean más lindos. 

 

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